kelle paça yemeği

Kelle paça yemeği nasıl yapılır işte tarifi


Malzemeler (6-8 Kişilik)

1 adet kelle (koyun/keçi)
4 adet paça (ayak)
2 adet soğan
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 litre su
Limon, sarımsaklı sirke, pul biber.

Yapılışı

Temizlik: Kelle ve paçaları bol suyla 1 saat bekletin, kılları temizleyin.
Haşlama: Kelle ve paçaları tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip 30 dakika kaynatın. İlk suyu dökün (acılığı azaltır).
İkinci Haşlama: Yeniden su ekleyip soğan, tuz ve baharatları ilave edin. Düdüklü tencerede 2 saat veya normal tencerede 4-5 saat...