Çikolatalı mozaik pasta, bisküvi parçaları ve erimiş çikolatanın krema ile buluşmasıyla hazırlanan, buzdolabında sertleşen Türk mutfağına özgü bir soğuk tatlıdır. İşte orijinal ve pratik tarif:
Malzemeler (8 Kişilik)
300 g bitter çikolata (％60 kakao)
200 g tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 su bardağı süt
400 g petibör bisküvi (kırılmış)
50 g antep fıstığı (dövülmüş, süs için)
Yapılışı
Çikolata Karışımı:Tereyağı ve küçük parçalara ayrılmış çikolatayı benmari usulü eritin. İçine süt, şeker, kakao ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bisküvi Ekleyin: Soğuyan karışıma kırılmış bisküvileri yavaşça karıştırın (aşırı ezmeden).
Kalıba Yerleştirin: Karışımı streç film serili dikdörtgen kalıba dökün. Üzerini spatulayla düzleştirin.
Soğutun: Buzdolabında en az 4 saat (tercihen gece boyu) bekletin.
Süsleyin: Dilimledikten sonra antep fıstığı serperek servis edin.
Profesyonel İpuçları
Bisküvi Dokusu: Bisküvileri çok küçük parçalara ayırmayın; mozaik görünümü için ceviz büyüklüğünde kırın.
Çikolata Seçimi: Sütlü çikolata yerine bitter kullanın; tat dengesi için şekeri ％20 azaltabilirsiniz.
Lezzet Artırıcı: Karışıma 1 çay kaşığı tarçın veya portakal rendesi ekleyerek aromatik dokunuşlar yapın.
Neden "Mozaik" Denir?
Kırık bisküvilerin çikolata içinde dağılması, İstanbul'daki tarihi mozaik sanatını anımsatır. Bu isim, Türkiye'de 1970'lerden beri kullanılır.
Servis Önerisi
Yanında sade Türk kahvesi veya vanilyalı dondurma ile sunun.
Dondurucuda 15 dakika bekletmek, dilimlemeyi kolaylaştırır.
Son Söz:Bu tarif, hemen her malzemeyle hazırlanabilen en kolay Türk tatlılarından biridir. Çocukların katılımıyla da keyifle yapılır!
Kaynaklar
小梅的土耳其廚房: Çikolatalı Kek Temelleri
TTurkey: Türk Süpermarket Atıştırmalıkları
Sherry2003: Türk Mutfağı Tatlıları